Épices, herbes et aromates pour restaurant - Grossiste en herberisterie

EPICES, HERBES ET AROMATES POUR RESTAURANTS

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Vous souhaitez en savoir plus sur notre large gamme d’épices ? Vous aimeriez vous renseigner sur la possibilité d’élaborer un mélange sur mesure ? Nous sommes là pour vous répondre !

Les meilleures épices, herbes et aromates au service des restaurateurs

Nous importons nos épices, herbes et aromates des meilleures productions du monde pour garantir la qualité de nos produits et ce, depuis la création de LHG en 1943.

En 1987, nous avons fait l’acquisition des épices Rabelais. Nous sommes aujourd’hui le revendeur exclusif de la marque centenaire et de sa Sélection Rabelais.

Nous comptons à ce jour plus de 600 références à destination des professionnels de la restauration. Toutes nos épices et autres mélanges sont reconnus pour leur qualité et leur origine naturelle. Nous mettons un point d’honneur à maîtriser toute la chaîne de valeur afin de garantir la qualité de nos produits. C’est la raison pour laquelle nous transformons et conditionnons nos produits dans notre propre usine située à Aubagne.

Pour répondre à vos besoins de restaurateur, LHG met à votre disposition ses 600 références ainsi que toute la gamme de produits Rabelais. Nous adaptons le conditionnement de nos produits aux besoins liés et la restauration et aux approvisionnements récurrents ou ponctuels.

Nos épices, herbes et aromates de la Sélection Rabelais sont disponibles et boîtes litres de 50g et en boîtes en carton de 1kg. Nos 600 autres références sont disponibles, selon leur nature, en sachets de 100g à 5kg.

Dans notre atelier-laboratoire d’Aubagne, nous savons préparer des mélanges à partir des ingrédients que vous désirez intégrer dans vos recettes. Nous sélectionnons, triturons, transformons les produits jusqu’à trouver l’ingrédient parfait !

Quelques uns de nos épices, herbes et aromates pour les restaurants

Rose bouton

Avec son odeur enivrante et suave et sa couleur pimpante, la rose offre souvent quelques instants de bonheur. Les boutons de rose proviennent du Maghreb, principalement du Maroc et leur taille peut varier de 1 à 3 cm de long. En plus de ses propriétés gustatives, les boutons...

grossiste poivre blanc bio

Poivre blanc Sao Tomé bio

São Tomé & Principe est l’un des plus petits États de la planète, au large du Gabon. En partenariat avec les habitants de l’ïle, nous participons au développement de la coopérative qui cultive et prépare les poivres bio. Notre poivre blanc de São Tomé bio bénéficie d’un climat exceptionnel et d’une...

souci import

Souci import

Notre souci import, aussi appelé souci des jardins, est une espèce de plante herbacée dont la vie est très courte. Cette jolie plante aux feuilles jaune orangées est cultivée annuellement et possède de nombreuses vertus : décoratives : le souci et ses fleurs arborent de nombreux jardins alimentaires : les...

Mélange d'épices pour Poulet vente en gros

Mélange d’épices pour Poulet

Notre mélange d’épices pour poulet en gros rassemble les meilleurs condiments. Il sauront ré-hausser le goût de vos recettes à base de poulet. Grâce à son élevage simple, de nombreuses cultures du monde sont friandes de la tendre viande de poulet. Ce mélange est excellent sur les poulets et volailles...

Pétales d'oranger

Pétales d’oranger sélection

Nos pétales d’oranger sélection proviennent de diverses contrées éloignées iraniennes. L’oranger est un arbre fruitier très répandu dans les régions méditerranéennes. On le cultive avant tout pour profiter de ses délicieux agrumes très riches en vitamines C. Toutefois (notamment en phytothérapie et en aromathérapie), on utilise également ses feuilles, pétales,...

cynorrhodon

Cynorrhodon baie

L’églantier (Rosa canine) est une espèce d’arbrisseaux épineux appartenant à la famille des rosacées. Le cynorrhodon est donc le faux-fruit de l’églantier. C’est un faux-fruit charnu, de taille variable, souvent fripé, de couleur rouge-orangé lorsqu’il arrive à maturité. Sous forme d’infusion, les pétales d’églantier sont parfois utilisées pour parfumer des pâtisseries. En cuisine,...

Ciboulette

Ciboulette

La ciboulette, l’alliée fraîcheur de vos salades, fait partie de ce que l’on nomme couramment en cuisine les fines herbes au même titre que le persil et le cerfeuil. Elle se consomme fraîchement ciselée et toujours crue ajoutée au dernier moment sur vos préparations dans lesquelles elle apporte toute sa...

tilleul carpentras

Tilleul Carpentras surchoix

Le tilleul Carpentras surchoix est une spécialité de tilleul de grande qualité. Le tilleul est un arbre commun dans la France entière. Ses vertus apaisantes en font un ingrédient de choix dans les domaines thérapeutiques et culinaires. En effet, ses utilités sont multiples : Corderie : on utilise l’écorce interne...

grossiste sel au céleri

Sel au céleri

Le sel au céleri est un formidable substitut au sel de table. Il s’agit d’un mélange de sel blanc et de graines de céleri râpé, séché et réduit en poudre. Ce sont les feuilles de céleri qui, une fois séchées, sont réduites en poudre et incorporées au sel. Notre recette...

poivre rouge bio

Poivre rouge Sao Tomé bio

Ce poivre rouge bio, de son nom complet « poivre rouge Templa Vermelho bio » et cultivé à São Tomé, est exceptionnel tant par sa rareté que par sa flaveur et son goût. Il s’agit de la baie entière, arrivée à maturité puis séchée. Sa couleur est brun rougeâtre et c’est un...

Galanga

Galanga

D’origine asiatique, le galanga est une plante de la même famille que le gingembre. Ce type de plante est ce que l’on appelle un rhizome et se présente sous forme de racine remplie d’une réserve alimentaire. D’où sa ressemblance avec le gingembre dans l’apparence et le goût. Le galanga existe...

Mauve fleur

Mauve fleur

La Mauve Sylestre (Malva sylvestris), autrement appelée Grande Mauve ou Mauve des bois est une plante herbacée appartenant à la famille des Malvacées. La mauve, symbole de douceur, est une plante vivace, velue, d’environ 50 cm, aux feuilles arrondies et palmatifides et aux belles fleurs roses violacées. En cuisine, il n’y a pas de...

Baies roses

Baies roses

Les baies roses sont des fruits de couleur rose/rouge avec une graine intérieure brune à noire. Elles sont très aromatisées avec un léger goût poivré, d’où son appellation populaire de « poivre rose ». Les baies roses présentent des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques et antispasmodiques qui rendent son huile essentielle utile en cas...

grossiste épices pour pizza

Épices pour Pizza

Notre mélange d’épices pour pizza en gros est constitué d’une ribambelle d’épices qui sauront ravir vos papilles gustatives. Originaire de Naples, la pizza est aujourd’hui reconnue dans le monde entier pour son goût inégalable. Elle appartient même au patrimoine de l’UNESCO depuis 2017 ! Nous avons méticuleusement sélectionné les ingrédients...

Poivre_noir_du_Penja

Poivre noir du Penja

Le poivre noir Penja et un poivre dit « d’origine » qui est cultivé dans la région littorale du Cameroun. Dans les années 50, un cultivateur décide de remplacer ses bananiers par des lianes de poivriers qu’il a rapportées d’Inde. Sur ce terroir volcanique est alors créé ce grand cru de poivre,...

Marjolaine

Marjolaine

La marjolaine est une plante annuelle, relativement proche du thym, tant par son odeur que par sa composition chimique. Sauvage, elle est communément connue sous le nom d’origan. Elle appartient à la famille des Labiacées. D’environ 60 cm de haut, la marjolaine se caractérise par des petites fleurs blanches ou...

Grossiste herbes pour grillade et barbecue

Herbes pour grillade et barbecue

Les herbes pour grillade et barbecue en gros, garnies de nombreuses herbes et d’arômes puissants, sont des incontournables pour accompagner vos grillades en période estivale. Romarin, sarriette, basilic, thym, marjolaine… Nous avons sélectionné les épices les plus complémentaires pour donner une toute nouvelle saveur à vos barbecues. Le romarin, cultivé...

Clou de girofle

Clou de Girofle

Originaires d’Indonésie, les clous de girofle sont des fruits utilisés secs en cuisine pour leur saveur puissante. Ce fruit est, en effet, une épice très utilisée dans la cuisine Indienne pour parfumer les plats. Ce bourgeon séché du girofle possède également des propriétés médicinales en raison de ses propriétés antibactériennes...

Fenugrec

Fenugrec

Le fenugrec, aussi surnommé trigonelle ou sénégrain, est une plante dont les utilisations principales sont médicinales et condimentaires. Cette plante ressemble au trèfle car la disposition de ses trois feuilles y est semblable. Elle peut atteindre jusqu’à 60 cm de haut ! On consomme les graines du fenugrec. Elles sont...

grossiste mélange pour pain d'épice

Mélange pour pain d’épice

Vous la sentez la bonne odeur du pain d’épice ? Avec notre mélange pour pain d’épice réalisez le vous même et partagez un pur moment savoureux de bonheur ! Anciennement appelé pain de miel et réalisé sans aucune épice, le pain d’épice fait sa première apparition à l’époque des croisades...

Racine d'iris

Racine d’iris

La racine d’iris se présente sous la forme de grosses racines dures, de couleur beige, de taille variable. En poudre, sa couleur se trouve entre le blanc cassé et le beige. Nous connaissons l’iris pour sublimer nos jardins, mais ses plus grandes qualités se cachent sous terre, dans son rhizome....

Serpolet

Serpolet

Le serpolet fait partie de la famille des lamiacées comme le thym et son goût s’en rapproche. La plante rampante aime pousser dans les coteaux, les talus et la montagne. Son utilisation remonte au Moyen-Age, pour guérir contre les animaux venimeux. Le serpolet s’utilise en cuisine pour relever les plats...

Paprika

Paprika

Le paprika est une variété de piment rouge très doux. Sa couleur rouge écarlate si caractéristique est obtenue une fois que le fruit mûr est séché et moulu. Le paprika est beaucoup utilisé en cuisine pour ses attributs à la fois âcre, doux et légèrement piquant. Originaire Amérique du sud...

Feuille de mélisse

Feuille de mélisse

La feuille de mélisse provient de la mélisse, plante connue depuis l’époque de la Grèce antique. à l’époque déjà, on utilisait la mélisse pour sa capacité à atténuer le stress et à empêcher l’insomnie et le surmenage. Cette feuille est très riche et possède de nombreuses propriétés : c’est une...

grossiste melange sauce chien

Mélange sauce chien

Le mélange sauce chien est un mélange d’épices utilisé pour réaliser la fameuse sauce chien créole ainsi que pour parfumer les plats aux saveurs antillaises. Pour la préparer n’hésitez pas à le hydrater le mélange dans l’huile pour vos marinades et grillades. Sauce traditionnelles relevée des Antilles très aromatisée et...

Fenouil

Fenouil

Le fenouil est originaire de la Méditerranée et du Moyen-Orient et il y est encore cultivé aujourd’hui. Les autres zones de culture sont les zones tempérées d’Europe, d’Asie, d’Afrique et d’Amérique du Sud. Indispensable dans la cuisine Indienne, il s’adapte très bien à la cuisine Méditerranéenne. Formes ; Le fenouil est...

Raifort racine

Raifort racine

Le raifort est une plante cultivée pour ses vertus condimentaires. Le raifort et sa racine sont souvent utilisés comme substituts à la moutarde grâce à son goût très fort, piquant et poivré. Toutefois, contrairement aux piments, le goût très prononcé du raifort ne dure pas plus d’une bouchée. Le raifort...

Graines de chia

Graine de Chia

La chia (Salvia hispanica) est une plante herbacée appartenant à la famille des Lamiacées. C’est cette plante qui produit les fameuses graines de chia. Originaires du Mexique, les graines de chia étaient utilisées comme aliment de base par les communautés aztèques et maya. Généralement brunes, plus ou moins foncées et de petite taille, les graines de chia sont très reconnues pour leurs...

Meloukhia

Meloukhia

La meloukhia est une épice faite de feuilles de corète réduites en poudre et un plat très réputé dans le Moyen-Orient. Cuisinée de différentes manière selon les pays, la meloukhia est utilisée dans des ragouts et bouillons à base de viandes, ou peut être simplement dégustée dans du pain frais....

Carvi

Carvi

Le carvi est bien souvent confondu avec le cumin. Pourtant, il s’agit de deux épices bien distinctes et aux goûts différents. La vraie nomination du carvi, aussi appelé cumin des prés, est Carum carvi. Carum ferait référence à la Carie, c’est-à-dire cette colonie d’Asie Mineure Grecque où la plante était...

réglisse

Réglisse

La réglisse, connue aussi sous le nom grec Glycyrrhiza, signifiant « racine sucrée », est une plante originaire de Méditerranée et d’Asie puisqu’elle a besoins de sols riches et humides pour croître. La plante de la réglisse peut atteindre 1m de haut et développer des feuilles vertes et des fleurs mauves, mais...

Sauge grossiste

Sauge

La sauge tient son nom du latin salvia, un dérivé de salvere, signifiant « être en bonne santé ». Les feuilles de sauge officinale séchée sont d’une couleur verte à gris cendré, légèrement atténuée par rapport à celles des feuilles fraîches et leur texture est comme cotonneuse. Connue principalement pour ses propriétés médicinales, la...

Cumin

Cumin

Le cumin (Cuminum cyminum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées, la même famille que le persil. Il est originaire du Proche-Orient. Il y est apparu comme épice à fumer ou pour apprêter des mets, puisque son goût est terreux lorsque non apprêté. Le saviez-vous ; Chez les...

quassia amara

Quassia Amara

Le Quassia Amara, autrement appelé la Quuinine de Cayenne est une plante tropicale de la famille des Simaroubaceae. Cet arbre a l’écorce gris claire, originaire d’Amérique latine pousse dans plusieurs régions comme le Brésil ou la Guyane. La plante fut introduite en Guyane, à l’époque coloniale, pour soigner les esclaves atteintes de paludisme. Souvent...

Viola odorata

Violette fleur

La Violette odorante (Viola odorata) est une petite plante vivace de la famille des Violaceae. Cette variété de violette est très prisée en parfumerie, et cela, depuis l’Antiquité. Ce sont les feuilles (et non les fleurs) qui servent à parfumer les cosmétiques. Les fleurs de violette sont ovales et composées de cinq pétales : 2 dressées et 2 retombantes. La violette est utilisée dans le...

menthe poivrée

Menthe douce BIO

La feuille de menthe est issue des plantes herbacées du genre Mentha et est cultivée depuis la nuit des temps comme plantes aromatiques. On l’utilise aussi comme condiment, ornement, ainsi que pour ses vertus médicinales. La menthe douce est très appréciée au Moyen-Orient pour la confection de thé à la...

feuille d'hamamélis

Hamamelis

L’hamamélis est un arbuste que l’on croise principalement en Europe et sur le continent nord-américain. Tout comme l’arbuste, les feuilles et les fruits de l’hamamélis ressemblent à ceux du noisetier. Ce sont d’abord les indiens d’Amérique du nord qui utilisaient la plante, qu’ils appelaient « noisetier des sorcières », puisqu’ils pensaient qu’elle...

santal

Santal rouge

Considéré comme sacré, le santal rouge est un des bois les plus odorants. En effet, il est connu et reconnu pour ses propriétés aromatiques exceptionnelles. L’une de ses utilisations principales est l’encens en Inde depuis la nuit des temps. Il a également servi à la construction de temples indiens. On...

Cubèbe

Cubèbe

Assez méconnu dans l’hexagone, le cubèbe est un piment originaire d’Asie de Sud-est (principalement de l’île de Java). Il possède de nombreux surnoms : poivre à queue, poivre de Java, poivre du Kissi, embèbe ou encore cubèche. Le cubèbe provient de la baie, une fois récoltée, séchée et moulue. Le...

Estragon

Estragon

L’estragon est une plante herbacée fournie de nombreuses tiges et de fleurs jaune verdâtre éparses. Sa forme serpentine laissait penser, jadis, que l’estragon était capable de guérir les morsures d’animaux venimeux. Aujourd’hui, on l’utilise sous sa forme fraîche, séchée et poudreuse pour aromatiser des plats et des conserves. Les feuilles...

grossiste mélange pour raclette

Mélange pour raclette

Idéal pour agrémenter vos soirées au coin du feu, le mélange pour raclette délicieusement aromatisé donnera une touche de pep’s à votre fromage fondu et vos pommes de terre. Ce mélange parfumera vos plats, légumes et féculents, mais surtout l’ensemble de vos fromages, de la raclette classique au brézain en...

Poivre_Timut

Poivre Timut

Le poivre Timut se présente sous la forme d’une enveloppe marron noire avec une baie noire parfois détachée de l’enveloppe. Il ressemble au Fagara (dit poivre de Sichuan), et c’est aussi un « faux poivre » qui pousse sur un arbuste Zanthoxylum armatum. Mais sa couleur est différente ainsi que ses notes...

Piment fort

Piment fort

Les piments forts et les piments dits « piments enragés » sont les gousses (fruits) séchées des plantes du genre Capsicum. La couleur des gousses mûres peut varier du rouge foncé noirâtre au jaune-vert en passant par l’orange-jaune, selon les espèces. La pigmentation, en particulier le rouge, est affectée par l’exposition à l’air et...

Grossiste Mélange pour poisson

Mélange pour poisson

Que serait le travail du poisson sans de bonnes marinades ? Notre mélange pour poisson est un parfait exhausteur de gout ; ravivera les saveurs de vos produits frais tout droit venus de la mer. Mélange doux et aromatique, idéal pour accompagner les poissons au four, il s’utilise aussi pour...

FUCUS VERSICULOSUS

Fucus versiculosus

Le fucus versiculosus, aussi appelé varech ou fucus, est une algue brune vivant fixée sur les rochers des rivages marins au niveau de la mi-marée. On en trouve énormément sur les côtés bretonnes. Il pousse en abondance sur les côtes bretonnes où il concentre des actifs marins. Depuis la nuit...

grossiste fleur de sel 3 piments

Fleur de sel aux 3 piments

La fleur de sel aux 3 piments est un parfait exhausteur de goût qui saura rehausser la saveur de vos plats les plus originaux ! La fleur de sel est la fine couche de cristal blanc qui se forme à la surface des marais salants. La particularité de ce sel...

Poivre_noir_de_malabar

Poivre noir de Malabar

Le poivre noir de Malabar est l’ancêtre de tous les poivres, puisque cette portion du littoral de l’Inde qui lui donne son nom l’a vu naître. On en retrouve les premières traces au début du 1er siècle dans les écrits d’un gastronome romain du nom d’Apicius. Celui-ci me décrit comme...

Mélange_exotique_poivre

Mélange exotique de poivres et piments

Notre mélange exotique de poivres et piments saura rehausser vos plats et garantir une saveur inédite aux papilles de vos convives. Notre mélange se compose de 3 ingrédients : poivre noir en grain poivre blanc en grain piment américain en grain La différence entre le poivre blanc et le poivre...

HIBISCUS FLEUR

Hibiscus fleur

L’hibiscus est cultivé depuis l’Antiquité et appartient à la famille des malvacées. C’est en Égypte et en Asie du Sud-est que cette jolie plante a vu le jour. Il existe aujourd’hui plus de 30 000 espèces et variétés d’hibiscus. Les fleurs d’hibiscus sont couleur grenat avec des parties beiges. La fleur d’Hibiscus...

Colombo en rondelles

Colombo en rondelles

Notre colombo en rondelles gros est issu d’une plante grimpante originaire d’Afrique de l’est, où l’on utilisait principalement la racine. Là-bas, on l’utilisait principalement comme remède traditionnel, grâce à ses capacités à stimuler la digestion et l’appétit. On peut utiliser le colombo de plusieurs manières différentes : en poudre en...

Poivre_long

Poivre long

Le poivre long a une forme oblongue, l’aspect d’un petit chaton de noisetier, long, brun, rugueux. Ce n’est pas un « faux poivre » : le poivre long piper longum fait bien partie des pipéracées. Il a des notes très caractéristiques et assez différentes de son cousin le poivre noir : plus...

Macis

Macis

Le macis est une épice obtenue dans la fine couche autour de la noix de muscade, d’où son autre nom : la fleur de muscade. Sa flaveur est amère, âcre et chaude, et plus prononcée que celle de la muscade issue de la même plante. Quant à son aspect, il...

Maniguette

Maniguette

La maniguette est une plante vivace dont le fruit s’apparente à une gousse brune qui contient de nombreuses petites graines. Cette plante est fréquente en Afrique subtropicale. Cette plante a de nombreux surnoms : graine du paradis, malaguette, poivre de Guinée, poivre du paradis… À l’époque, c’était une des denrées...

grossiste epices colombo

Epices Colombo

Comme le curry, les épices Colombo sont un mélange de plusieurs épices. Originaire d’Inde, le mélange s’est exporté et a trouvé des variantes selon les régions qui l’utilisent. Les épices sont très réputées dans les Antilles, dans des plats typiques, à base de viandes, de légumes et d’autres épices. Son...

Poivre_aux_algues

Poivre aux algues

Le poivre aux algues est le fruit d’un excellent mariage entre deux richesses de notre terre. Les algues alimentaires ont de nombreuses vertus. On les utilise comme condiment (cru ou cuit), mais aussi comme ingrédients à part entière dans des recettes beaucoup plus élaborées. L’algue peut même faire office de...

orange amère écorce

Orange amère écorce

L’orange amère est cultivée depuis le XIIIème siècle dans le bassin méditerranéen. Depuis des siècles, le zeste de l’orange amère est utilisé en médecine chinoise pour apaiser les troubles digestifs et cardiaques. En Europe, c’est l’huile essentielle de son écorce qui est utilisée dans l’industrie agroalimentaire, dans la parfumerie et...

Mélange pour pâtes

Mélange pour pâtes

Notre mélange pour pâtes, avec son audacieux maillage d’épices, saura ravir vos papilles gustatives et vous faire découvrir de nouvelles saveurs. A ce jour, les plus anciennes traces de pâtes datent du deuxième millénaire avec Jésus Christ ! Cela se passe en Chine, dans la région de Lajia. Le terme...

Cannelle

Cannelle

Connue depuis l’Antiquité, la cannelle est une substance végétale aromatique provenant de l’écorce du cannelier. Une fois découpée, celle-ci est séchée au soleil et, sous l’effet de la chaleur, l’écorce s’enroule sur elle-même pour former des bâtonnets très parfumés. Sa forme d’origine ressemble à de petits tubes, mais on la...

Aneth

Aneth

L’aneth, Anethum graveolens, est une plante herbacée de la famille des Apiacées. Aneth vient du latin anethum, et graveolens qui signifie en latin « d’odeur forte ». Il est cultivé comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses graines très aromatiques et se rapproche vaguement du fenouil par son odeur...

Badiane

Badiane

L’anis étoilé ou faux anis est le fruit de la badiane , un arbuste à feuilles persistantes originaire de Chine et pouvant atteindre 8 m de haut. L’arbuste ne commence à donner des fruits qu’au bout de 6 ans mais ensuite il peut en produire pendant plus d’un siècle ! On l’appelle...

grossiste épices à Paella

Epices à Paella sans colorants

Si vous êtes amateur du plat typique Espagnol d’origine Valencienne, la célèbre Paella, ce mélange épices à Paella est créé pour assaisonner et pour réussir LE plat idéal pour les grands repas d’été en famille et entre amis, à déguster dans le jardin, au bord de la piscine, sur votre...

angélique fleur

Angélique

Ce sont les Vikings qui ont introduit l’angélique en Europe, cette rare plante médicinale de l’hémisphère nord. L’angélique pousse dans les régions montagneuses, les bords des ruisseaux, les fosses humides et les prairies. Les médecins de la Renaissance appelaient la racine de l’angélique « racine du Saint-Esprit », car ses propriétés...

Tomate

Tomate

Tout comme la pomme de terre, le piment ou l’aubergine, la tomate fait partie de la famille des solanacées. Anciennement appelé « tomalt », le fruit nous vient tout droit d’Amérique du Sud et a été importé en Europe après la découverte du continent, entre le XVème et XVIème siècle. D’abord cultivée...

grossiste mélange chili

Mélange Chili

Le mélange chili est un mélange d’épices utilisé, entre autres, dans la cuisine tex-mex, qui est une cuisine régionale au Texas et dans le Sud-Ouest des États Unis, parfois influencée par la gastronomie Mexicaine. Le chili fait partie de ces épices chaudes qui ont la particularité de nous faire voyager...

Poivre_de_Voatsiperifery

Poivre noir de Voatsiperifery

Le poivre noir de Voatsiperifery est un poivre sauvage récolté à la main. Les baies de poivre de Voatsiperifery sont de couleur brune rougeâtre, et présentent une petite queue. Du fait de la nature sauvage des pieds, il est possible de trouver des baies à divers degrés de maturité, vertes (devenant...

Grossiste Raz el Hanout

Raz el Hanout

Le Raz el Hanout est un mélange d’épices très réputé dans la cuisine maghrébine. En arabe, Raz el Hanout signifie « tête de l’épicerie » et sa composition peut varier de 10 à 40 épices selon les régions. Tout comme son prix, qui peut très vite évoluer en fonction de l’incorporation de...

Poivre_noir_de_Tellichery

Poivre noir de Tellichery

Le poivre noir de Tellichery provient de la terre d’origine du poivre : la côte de Malabar, en Inde. C’est un poivre d’origine et réputé pour sa palette aromatique. Sa saveur boisée en fait un poivre parfait pour la viande, les grillades… Le saviez-vous ? Thalassary (Tellichery en anglais) est...

Hysope

Hysope

L’hysope est une plante originaire des régions méditerranéennes. Elle pousse sur les terrains secs, arides et rocailleux, nous pouvons en trouver sur les coteaux du Sud de la France. Réputée en tant qu’aromate dans la cuisine orientale, sa flaveur tient des notes d’anis et de menthe, idéal pour assaisonner les salades,...

Poivre_blanc

Poivre blanc

Le poivre blanc entier n’est pas une variété différente du poivre noir, mais c’est sa transformation qui est spécifique. Le poivre blanc est obtenu à partir du poivre noir, en utilisant la baie entière séchée, cueillie avant maturité complète ou à partir de la baie entière mûre du Piper nigrum,...

grossiste mélange pour plancha

Mélange pour plancha

Ce mélange pour plancha aromatique et parfumé accompagnera à merveille vos repas en plein air ! Composé d’ail semoule, de persil, de basilic, de sel et de piment Niora concassé, le mélange pour plancha possède une parfaite alliance d’aromates pour relever le goût de vos viandes, poissons et légumes. Pour...

Bois de Campêche grossiste

Bois de Campêche

Le Campêche, autrement nommé « bois de Campêche » Haematoxylum campechianum, est un arbre tropical, originaire du Mexique, appartenant à la famille des fabacege. Cet arbre se distingue par son bois très dur et très lourd, son écorce est lisse gris-brun, et sa sève de teinte rouge foncé. On exploite surtout cet arbre pour son action colorante. Une...

Uva ursi feuille

Uva ursi feuille

L’Uva ursi feuille est une plante rampante répandue pour les nombreuses vertus dont ses baies et ses feuilles regorgent. L’Uva ursi et ses feuilles sont utilisés à de nombreux égards : dans l’industrie du tabac : on utilise ses feuilles pour l’usage de la pipe. Plusieurs tribus Amérindiennes incorporaient les...

Echalote

Échalote

L’échalote est un condiment faisant partie de la famille des alliacées comme l’ail, les poireaux, la ciboulette ou encore les oignons. Sa consommation remonte à plus de 5 000 an av. J-C : pendant le Moyen Age elle était utilisée surtout en tant que légume et aujourd’hui pour aromatiser et...

racine de gentiane

Racine de gentiane

La racine de gentiane provient de plusieurs espèces appartenant à la famille des Gentianaceae. On la connaît pour ses innombrables bienfaits qui lui valent de nombreuses propriétés différentes : aromatiques en horlogerie : son bois, à la fois souple et robuste, est considéré comme un matériel de choix. culinaires :...

pétales de rose rouge

Pétales de Rose Rouge

La rose rouge est associée à l’amour et la passion. Objet des convoitises, elle offre quelques instants de bonheur avec la douceur de ses pétales, son rouge pimpant et son odeur aromatique enivrante. Aujourd’hui encore, offrir des roses rouges reste un moyen d’exprimer son amour. N’oublions pas que les pétales...

Grossiste fleur de sel aux 4 épices

Fleur de sel aux 4 épices

Avec ses notes chaudes et chaleureuses, la fleur de sel aux 4 épices transforme vos préparations qu’elles soient crues ou cuites. Elle est utilisée en fin de cuisson ou directement pour le salage à table afin rehausser les saveurs de vos crustacés et poissons, foies gras poêlé ou frais, viandes...

Sel de Noël en gros

Sel de Noël

Le sel de Noël est un sel d’exception qui, comme son nom l’indique, se déguste pour les grandes occasions. Agrémenté de morceaux de baies concassées colorées, notre sel spécial de Noël est composé de nombreux Ingrédients : sel poivre vert concassé baies roses concassées Poivre de sichuan (Fagara) concassé. Excellent...

Verveine odorante

Verveine Odorante Feuilles

Originaire d’Amérique du Sud, la verveine est une espèce de plante appartenant à la famille des Verbenacege. Il existe différentes variétés de verveine, mais en cas de problèmes digestif, c’est la verveine odorante qui sera la plus efficace. La verveine odorante et la verveine officinale sont souvent confondues, même si leur composition, leur...

absinthe plante

Absinthe plante

L’absinthe plante est un arbrisseau pouvant mesure de 50 cm à 1 m. Elle est recouverte de poils argentés et sa tige feuillue est de couleur verte. Très fréquente en Europe, l’absinthe est principalement originaire d’Europe et d’Asie. On la retrouve sur les terrains secs et rocheux, mais également dans...

Ginseng rouge

Ginseng rouge

Le Ginseng rouge, aussi appelé « racine de longue vie » ou « racine du ciel », est traditionnellement considéré comme une plante divine qui aurait le pouvoir de soulager tous les maux. Originaire de Corée, cette plante est très appréciée pour ses vertus énergisantes et les bienfaits qu’elle procure. Elle est utilisée depuis...

grossiste mélange d'épices pour guacamole

Mélange d’épices pour Guacamole

Chaleureux et épicé, notre mélange d’épices pour guacamole relèvera votre préparation avec originalité pour faire de vous le roi ou la reine de la cuisine Tex Mex ! Ce mélange se marrie aussi bien avec vos avocats qu’avec toute autre spécialité mexicaine telles que les fajitas, les burritos, le chili...

Oignon

Oignon

L’oignon est à la fois un légume et un condiment. Cultivé depuis des millénaires, au Moyen-Age, il était consommé pour des recettes médicinales et était sujet de superstitions. Une jeune fille qui mettait un oignon sous son oreiller en dormant, était censée rêver de son soupirant. Aujourd’hui, l’oignon est très...

Jasmin fleur

Jasmin fleur

Les fleurs de jasmin est l’une des fleurs reines du monde de la parfumerie, mais elle est aussi très appréciée pour ses vertus aromatiques et gustatives. Le thé au jasmin est récolté au printemps et stocké jusqu’au début de l’été, alors que le jasmin est en fleurs. Les boutons de...

Poivre_vert_deshydrate

Poivre vert déshydraté

Le poivre vert déshydraté présente des notes mentholées, fraîches et piquantes à la fois. Ingrédient par excellence de la sauce au poivre, le poivre vert se marie bien également avec les produits de la mer, poissons et crustacés. Désydraté, sa flaveur n’est pas altérée par la conservation en saumure, autre...

graine de rocou

Graine de rocou

Le rocou est une graine souvent utilisée pour ses propriétés colorantes : c’est un grand indispensable pour les fans de cuisine du monde ! Le rocou a 2 utilisations principales : un formidable colorant alimentaire (lE160B) un type de teinture Le rocou est lui-même issu de l’arbre roucou, originaire des...

Basilic

Basilic

Le basilic, Ocimum basilicum L, est une plante herbacée de la famille des Lamiacées, cultivée comme plante aromatique et condimentaire. Du haut de ses 30 à 90 cm, le Basilic a une tige qui suspend de petites feuilles ovales. Quand le basilic est séché, ses feuilles sont vertes grisâtres et...

Citronnelle

Citronnelle

Originaire d’Indonésie, la citronnelle se cultive à merveille dans les pays tropicaux. Sa flaveur citronnée lui donne un grand intérêt dans la cuisine asiatique, dans des plats comme le Bo Bun, la soupe thaïlandaise ou des marinades pour viandes et poissons. Outre la cuisine, la citronnelle est plus connue pour...

5 baies grossiste

Mélange 5 baies

Le mélange de cinq baies est un mélange de plusieurs épices. Le mélange de 5 baies est composé de poivre blanc, poivre noir, piment d’Amérique , poivre vert, baies roses. Les grands classiques du poivre, la touche fraîche et florale des baies de rose, la puissance du piment s’associent pour former une composition aussi...

écorce de quinquina rouge tbm

Écorce de quinquina rouge

L’écorce de quinquina rouge provient du quinquina rouge, un petit arbre originaire de la cordelière des Andes et d’Amérique centrale. Ses écorces sont très riches en quinine. La quinine est très connue pour ses vertus pharmaceutiques, notamment pour sa capacité à lutter contre la malaria. Une fois synthétisé, la quinine...

Moutarde jaune

Moutarde jaune

Connue comme un condiment, n’oublions pas que la moutarde est avant tout une plante. C’est une plante haute qui peut atteindre jusqu’à un mètre de haut. La récole est effectuée avant que les graines de moutarde ne mûrissent. Le goût piquant souvent associé au condiment provient essentiellement de la plante, il s’agit du glycoside sinalbine. Les...

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Epices Massale

Vous êtes amateur de la cuisine Indienne ? Vous appréciez le goût du Curry ? Alors cette épice ferait plaisir à vos papilles ! Les épices Massale sont une évolution du Curry importé par les Indiens sur l’Ile de la Réunion. C’est pourquoi, les ingrédients du Curry et du Massale...

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Epices pour Couscous

Si vous adorez le couscous et vous désirez le cuisiner comme un(e) Chef(fe), notre mélange épices pour couscous vous garantit la réussite de votre plat ! En effet, un couscous sans certaines épices ne saurait être un couscous réalisé dans les règles de l’art ! Particulièrement employé dans la cuisine...

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Herbes de Provence

Les herbes de Provence, aussi appelées les bonnes herbes, sont un ensemble de plantes aromatiques fraîches ou séchées originaires des régions méditerranéennes. Elles sont liées depuis toujours avec l’histoire de la Provence et ses traditions, d’où leur nomination ! En effet, il s’agit d’un mélange d’herbes typique du Sud de...

grossiste Mélange grillade du pêcheur

Mélange grillade du pêcheur

Notre mélange grillade du pêcheur est un hommage aux pêcheurs, se mariant parfaitement avec les poissons emblématiques de la pêche. Notre mélange contient de nombreuses épices très complémentaires : piment concassé fenouil moulu citron poudre persil feuille aneth sommités Le fenouil est une plante cultivée depuis des centaines d’années pour...

Reine des prés

Reine-des-prés

La Reine-des-prés compte parmi les fleurs sauvages les plus connues de France. Elle appartient à la famille des Rosacées. On la reconnaît facilement grâce à son feuillage de fougère et ses petites fleurs blanches. C’est une plante de grande taille, ses tiges peuvent mesurer jusqu’à 2 mètres de haut. Elle se plaît dans les...

Poivre_noir_de_Sarawak

Poivre noir de Sarawak

Le poivre de Sarawak est un poivre d’origine, un vrai poivre. Il présente de belles baies noires et des arômes très raffinés, proches du citron vert et fruits de la passion. Piquant en bouche, il a une longueur exceptionnelle et une présence chaleureuse qui laisse toutefois la place aux autres...

Sumac

Sumac

Le sumac est une épice très réputée dans la cuisine orientale et commence à l’être en Europe. Cultivé dans l’Antiquité pour ses vertus nutritionnelles et médicinales, son goût se rapproche du citron et du vinaigre. On l’utilise beaucoup pour relever des salades, des plats à bas de poissons, de volaille...

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Mélange gibiers

La mélange gibiers saura accompagner vos grillades et vos viandes comme il se doit. Composé de romarin, de badiane, de genièvre, de laurier et de girofle moulue, nous avons pensé ce mélange d’épices pour qu’il apporte un arôme à la fois fin et puissant à vos préparations. La badiane, aussi...

mélange tandoori grossiste

Mélange tandoori

Le mélange tandoori est un mélange d’épices incontournable de la cuisine indienne. Présenté sous forme de poudre de couleur rouge brune, ce mélange est composé des épices suivantes : piment doux, ail, coriandre, cumin, carvi, romarin, thym, girofle, laurier, cannelle, sel et poivre gris. Il est très apprécié pour apporter goût et saveur aux viandes, poissons, mais aussi...

Muscade

Muscade

La muscade (Myristica fragrans) est le noyau du fruit du muscadier. C’est en Indonésie et spécifiquement sur les Îles des Moluques que la muscade trouve ses origines. À l’époque, ces îles étaient les seules à détenir des muscadiers. C’est au Moyen-âge qu’elle fut découverte et utilisée en Europe. Utilisée le plus souvent, râpée en...