Historiquement connu dans le métier d’herboriste, nous avons étendu notre passion pour les épices, aromates et plantes vers d’autres univers. Plantes médicinales, ingrédients pour préparations culinaires ou encore cosmétiques, les épices et aromates se trouvent partout. Elles apportent du goût, du raffinement, de la rondeur et du caractère. Ces mots doivent vous évoquer la dégustation d’alcool et spiritueux ? Ça tombe bien, c’est l’objet de cet article. Plongeons ensemble dans cet univers fascinant où saveurs exquises et innovations se rencontrent…
L’impact des épices et aromates sur la qualité des alcools et spiritueux
Les épices et les aromates sont les artisans secrets derrière les profils gustatifs uniques des spiritueux. Des ingrédients tels que la cannelle, la vanille, le clou de girofle ou encore la cardamome sont monnaie courante dans la production de whiskys, rhums et gins. Leur ajout méticuleux transforme la complexité aromatique, apportant des nuances et des caractères distinctifs.
Des témoignages de nos clients attestent de l’impact positif des épices sur leurs produits. Des alliances audacieuses ont vu le jour, donnant naissance à des spiritueux extraordinaires, alliant tradition et innovation. Chez Audemus Spirits, une distillerie établie dans la région de Cognac et cliente de LHG, les plantes et les épices ne sont pas considérées comme de simples éléments d’agrément. Elles incarnent l’essence même de la marque, apportant une originalité, une créativité et une liberté incomparables.
Plongez dans les coulisses de fabrication du Gin avec
Vous l’aurez compris, outre le savoir-faire, ce sont bien les épices et les aromates qui font la différence. Voici notre petite sélection qui pourrait servir à vos craft beers, rhums arrangés et toute autre préparation :
- Écorce d’orange douce et amère,
- Écorce de citron,
- Baies roses,
- Badiane (ou anis étoilé),
- Réglisse,
- Muscade,
- Cannelle,
- Gingembre,
- Baie de genièvre,
- Cardamome,
- Curcuma,
- Macis,
- Fève de Tonka.
Pour accéder à l’ensemble de nos produits, téléchargez le catalogue.
[mc4wp_form id= »6785″]
Dans un paysage où l’innovation et la qualité sont des impératifs, les épices et les aromates jouent un rôle de plus en plus crucial dans l’élaboration de spiritueux de qualité.
Tendances et innovations : Les nouveaux horizons des épices dans les spiritueux et liqueurs
Les tendances actuelles dans l’industrie des spiritueux mettent en lumière l’utilisation de mélanges d’épices exotiques. Des innovations récentes telles que l’intégration de poivre de Sichuan, de baies de genévrier ou de coriandre, associées à des saveurs fruitées, transforment le paysage des saveurs, offrant de nouvelles expériences sensorielles aux consommateurs. L’ère est à l’ultra personnalisation et l’audace.
D’autre part, une tendance marquante sur le marché est le retour au naturel et au local. Les consommateurs affichent un intérêt croissant pour les produits artisanaux, locaux et respectueux de l’environnement. Les spiritueux à base d’ingrédients végétaux et provenant de sources locales ont le vent en poupe. Les bières et cocktails sans alcool séduisent également de plus en plus de consommateurs.
Notre savoir-faire ainsi que nos produits naturels et de qualité s’intègrent parfaitement dans cette tendance.
Qualité et traçabilité : nos garanties en tant que grossiste d’épices et d’aromates
La qualité et la traçabilité sont au cœur de notre engagement. Chez LHG, nos processus de sélection et de contrôle qualité rigoureux assurent des épices d’une qualité irréprochable, indispensable à la création de spiritueux haut de gamme.
Forts de notre expertise dans les produits naturels depuis 1943, le Laboratoire d’Herboristerie Générale s’impose également comme le partenaire de choix pour la création sur mesure de mélanges et recettes destinés aux professionnels de l’agroalimentaire.
Grâce à notre longue expérience et notre savoir-faire, nous prenons en charge l’intégralité du processus pour épicer et aromatiser les recettes de nos clients, des experts de l’alimentation et des boissons. Depuis l’identification des producteurs jusqu’à la fourniture des matières premières, en passant par la détermination de la granulométrie, la trituration, la transformation et la création sur mesure de mélanges, nous sommes présents pour conseiller nos clients et faire de leurs recettes des créations uniques. Nos experts vous guideront dans le choix des ingrédients adaptés, leur calibrage, leur dosage et leur harmonisation parmi notre vaste gamme de 600 références, proposées dans des conditionnements adaptés.
Engagés et responsables, nous nous engageons à assurer une démarche qualité et une sécurité alimentaire irréprochables. La traçabilité et l’hygiène sont scrupuleusement surveillées et contrôlées à chaque étape de notre processus. Ces actions s’inscrivent dans le cadre de nos démarches HACCP, attestant de notre engagement envers la sécurité alimentaire et la qualité.
Êtes-vous aussi un alchimiste en quête de potions des plus originales ? LHG se tient à vos côtés pour vous guider dans la découverte des meilleures herbes et épices, afin d’enrichir vos spiritueux de mille saveurs.
