Project Info
Project Description
L’anis étoilé ou faux anis est le fruit de la badiane , un arbuste à feuilles persistantes originaire de Chine et pouvant atteindre 8 m de haut. L’arbuste ne commence à donner des fruits qu’au bout de 6 ans mais ensuite il peut en produire pendant plus d’un siècle !
On l’appelle fenouil de Chine, anis de Sibérie, mais aussi plus communément badiane en référence à son nom mandarin « badjiao » qui veut dire « huit cornes ». Le fruit de la badiane ressemble à une étoile (d’où son nom) et est de couleur brun rougeâtre. Il est généralement composé de huit follicules en forme de canot, de taille variable et disposés radialement autour d’une tige centrale.
Les propriétés de la badiane sont les même que l’anis vert : elle soigne l’aérophagie, les vomissements nerveux, et on la bénit après un repas un peu lourd… Elle s’avère aussi utile contre la toux grasse en cas de bronchite, grâce à son action fluidifiante sur les sécrétions.
Le saviez-vous ? En Chine, la badiane était considérée comme une épice précieuse, jusqu’à être employée pour payer les impôts sous la dynastie des Song.
Origine et qualité
Vietnam et Chine
Etat et conditionnements
Pour répondre aux besoins des professionnels, nous proposons notre badiane sous différentes formes : en étoiles, moulue, ou en brisures.
Conditionnement : cartons de sachets de 100g jusqu’aux sacs de 25kgs.
