EPICES RABELAIS

Les épices Rabelais sont créées à Marseille en 1880

Les épices Rabelais sont créées à Marseille en 1880. Reynaud de Mazan, esprit curieux et imaginatif, a l’idée d’associer dans un mélange, les épices rapportées d’Afrique et d’Asie et les aromates des collines de la Méditerranée.

Les épices Rabelais sont vite adoptées dans la cuisine par la ménagère et dans la préparation des charcuteries. De 1898 à 1915, plusieurs diplômes et médailles reconnaissent et soulignent la qualité des produits Rabelais dans de nombreuses expositions nationales et internationales.

1987, LHG RACHÈTE LES ÉPICES RABELAIS

Une recette inchangée depuis 1880

C’est en 1987 que le laboratoire d’herboristerie générale reprend la production des épices Rabelais dans le strict respect de la formule qui lui est transmise (inchangée depuis 1880). « Rappelez-vous le goût » est le thème d’une campagne d’affiches et d’un grand concours de cuisine.

En 1994, pour le 500ème anniversaire de la naissance de François Rabelais, est éditée une affiche originale: « Les épices Rabelais témoignent d’une cuisine savoureuse et généreuse, à l’image de François Rabelais, curieux de tout, humaniste, bon vivant à l’esprit universel. »

En l’an 2000, date incontournable, les épices Rabelais célèbrent leurs 120 ans d’existence en éditant ce calendrier qui retrace en images l’histoire du petit paquet jaune et rouge.

L'EPICE RABELAIS

Stimule l'appétit, relève le goût des aliments et facilite la digestion (allégations de l'époque !)

Elle est composée des substances végétales, aromatiques, d’origine exotique et indigène, les proportions de chaque sorte sont par une longue expérience savamment combinées dans leur mélange, ce qui en fait un condiment d’une indéfinissable saveur. Cette épice est l’âme, l’esprit caché, d’une bonne cuisine où les fins gourmets peuvent se délecter.

Nota
Elle est employée avec grand succès pour la fabrication de la fine charcuterie, pâtés et conserves

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