Mélange gibiers

Project Info

Project Description

La mélange gibiers saura accompagner vos grillades et vos viandes comme il se doit. Composé de romarin, de badiane, de genièvre, de laurier et de girofle moulue, nous avons pensé ce mélange d’épices pour qu’il apporte un arôme à la fois fin et puissant à vos préparations.

La badiane, aussi appelée anis étoilée (pour sa forme si particulière en étoile à 8 branches), est originaire de Chine. Beaucoup de cuisiniers apprécient cette épice pour son goût et sa faculté à accompagner nombre de plats.

Les marchands explorateurs importent pour la première fois la badiane en Europe au milieu du XIIIe siècle. Très rare et chère au Moyen-Âge, elle se développera dès la renaissance via les nombreuses importations e l’empire britannique.

Quant aux baies de genièvres moulue présentes dans notre mélange, ce sont des galbules bleue produites par différentes espèces de genévriers. On l’utilise beaucoup pour ses propriétés médicinales, mais aussi pour son goût unique : un arôme boisé, frais, résineux et floral. On connaît notamment la baie de genièvre pour être à l’origine de la confection de l’alcool de Gin.

Le saviez-vous ? En parlant de Gin, c’est le docteur hollandais Franciscus de le Böe qui l’a mis au point, vers 1650, comme remède contre la peste.

Origines et qualités

Origine : UE / hors EU

Nous traitons le mélange à la vapeur afin de diminuer la charge microbiologique.

Notre mélange est composé de romarin moulu, badiane moulue, genièvre moulu, laurier moulu et girofle moulue.

Etats et conditionnements

Pour répondre à l’ensemble de vos besoins inhérents à la vente en gros, nous pouvons conditionner notre mélange gibiers de différentes manières :

  • Boîte litre : 480 g l’unité, 6 boîtes par carton
  • Vrac et sachets : 100 g (50 sachets par carton) à 25 kg (sac kraft doublé)

 

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