Piment fort

Project Info

Project Description

Les piments forts et les piments dits « piments enragés » sont les gousses (fruits) séchées des plantes du genre Capsicum. La couleur des gousses mûres peut varier du rouge foncé noirâtre au jaune-vert en passant par l’orange-jaune, selon les espèces. La pigmentation, en particulier le rouge, est affectée par l’exposition à l’air et à la lumière pendant l’entreposage, et son intensité diminue avec le temps.La couleur des piments forts moulus est très variable, allant du rouge foncé au jaune-orange, selon les espèces.

Il existe différentes qualités :

  • le piment fort entier : d’appellation courante « piment fort langue d’oiseau ». La taille des piments varie de 1 à 5 cm environ, pouvant aller jusqu’à quelques dizaines de cm selon les origines.
  • le piment fort entier 1-3 mm : d’appellation courante « piment fort langue d’oiseau ». La taille des piments varie de 1 à 3 cm environ, traité vapeur.
  • le piment fort moulu, est obtenu par broyage de piments forts et piments enragés sans aucune adjonction.
  •  le piment fort concassé est obtenu par coupe et tamisage. Il se présente sous la forme de morceaux rouge et les graines jaunes sont apparentes. Leur pourcentage est variable, avec un maximum de 40 % des graines. 

 

Qu’il soit doux ou fort, le piment possède de nombreuses vertus médicinales. Parmi elles, en voici une liste non-exhaustive :

  • C’est un excellent allié antioxydant. Il diminue les risques de maladies cardio-vasculaire.
  • Il est constitué de vitamine C et protège contre les infections et accélère la cicatrisation.
  • Composé de vitamine B6, le piment renforce le système immunitaire. 
Le saviez-vous ?

Une échelle pour évaluer la force des piments a été inventée en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville. Actuellement, le piment le plus fort du monde est le Carolina Reaper

Origine et qualité

Origine des piments entiers (langue d’oiseaux) : Malawi, Uganda, Kenya, Vietnam,
Origine du piment concassé et moulu : Inde, Chine

Etats et Conditionnements

Pour répondre à tous vos besoins, notre piment fort est disponible sous trois formes : entier, concassé ou moulu

 

Conditionnement :

  • 28 kg : 1 poche aluminium + carton
  • 1 kg : 10 sachets par carton
  • 250 g : 10 sachets par carton
  • 100 g : 10 sachets par carton

You are donating to : Greennature Foundation

How much would you like to donate?
$10 $20 $30
Would you like to make regular donations? I would like to make donation(s)
How many times would you like this to recur? (including this payment) *
Name *
Last Name *
Email *
Phone
Address
Additional Note
paypalstripe
Loading...