Carvi

Le carvi est bien souvent confondu avec le cumin. Pourtant, il s’agit de deux épices bien distinctes et aux goûts différents.

La vraie nomination du carvi, aussi appelé cumin des prés, est Carum carvi.

Carum ferait référence à la Carie, c’est-à-dire cette colonie d’Asie Mineure Grecque où la plante était abondante.

Carvi viendrait de « karawiya », mot d’origine arabe signifiant « racine à sucre ».

C’est une plante herbacée bisannuelle de la famille des opiacées cultivée pour ses feuilles et surtout ses graines, utilisées pour leurs qualités aromatiques mais aussi médicinales.

Le saviez-vous ;

Au Pays-Bas, cette plante veille aux bonnes mœurs de l’épouse. Si elle se rend à un rendez-vous galant, la plante en avertit l’infortuné époux en perdant ses ombelles fleuries et en se tournant dans la direction où la femme est partie.

Recettes ;

Les graines de carvi s’entendent particulièrement bien avec les pommes de terre, le chou sous toutes ses formes, les carottes, les betteraves et les champignons ainsi qu’avec les saucisses et les viandes grasses notamment le mouton, le porc et le canard.

Bienfaits ;

Le carvi est une graine aromatique à saveur unique qui est utilisée comme épice mais pas que ! Possédant de multiples vertus, elle est considérée comme remède naturel très efficace, notamment  contre tous les maux liés à la digestion. En phytothérapie, ses graines et son essence, employées en infusions ou en tisanes, sont utilisées comme antispasmodique, diurétique, stimulant et facilite également la digestion.

Origine et qualité ;

Origine : L’Égypte.

Etat et conditionnements ;

Pour répondre à tous vos besoins,  nous vous proposons cette épice en graine ou moulu. Sa flaveur est caractéristique, aromatique.

Conditionnement : Nous vous proposons des cartons de sachets de 100g jusqu’aux sacs de 25kg.

Conditions de stockage ;

Nous vous conseillons de stocker le carvi dans un local sec et tempéré, à l’abri de la lumière, correctement ventilé en période sèche et protégé contre l’entrée d’insectes.