Écorce de citron rubans

Notre écorce de citron rubans est un ingrédient qui saura raviver et rafraîchir vos plats, d’un point de vue aussi bien gustatif qu’esthétique.

Originaire de Menton, notre citron a la particularité d’être plus doux, tout en conservant des arômes intenses et une acidité modérée inimitable.C’est d’ailleurs la raison pour laquelle le citron de Menton jouit depuis 2015 de la certification IGP : Indication d’origine protégée.

On cultive le citron de Menton depuis le quinzième siècle. Il faudra attendre le 18e siècle pour que la culture du citron de Menton connaisse sa période de gloire. à cette époque on connaît la ville occitane comme la capitale du citron, si bien qu’on les exportera jusqu’au Etats-Unis et en Russie.

Le citron possède des nombreuses propriétés :

• Il purifie l’organisme, aide à la digestion et élimine les toxines
• riche en vitamines C et en antioxydants naturels, le citron donne un coup de fouet au système immunitaire
• Il éclaircie et sublime les cheveux
• ses antioxydants naturels préviendraient l’apparition du cancer
• côté ménage, le jus de citron aide à lutter contre la saleté
• et côté cuisine, il saura aromatiser nombreux plats et boissons

Le saviez-vous ? Au début du 19e siècle, on comptait environ 80 000 citronniers dans la région de Menton.

Origines et qualités

Origine : France, région de Menton

Notre écorce de citron ruban en gros est produit sous IGP (Indication d’origine protégée).

Etats et conditionnement

Le citron écorce se présente sous la forme de rubans de taille variable, de couleur jaune orangé sur l’extérieur et blanc beige sur l’intérieur. Il est parfois légèrement vert ou marron selon le degré de maturité du fruit. L’odeur est spécifique du citron, mais plus faible que celle des écorces fraîches. La présence de résidus de pulpe est inhérente au produit. Les écorces de citron se vendent sous forme de rubans et de morceaux.