Le gingembre racine flakes bio est une épice originaire d’Inde et appartenant à la famille des Zingiberaceae. Cultivé depuis plus de 3 000 ans, il est aujourd’hui largement utilisé dans le monde entier pour ses qualités aromatiques et ses bienfaits.

Seules les racines, appelées rhizomes, sont comestibles. En effet, elles se présentent sous différentes formes selon leur transformation. Le gingembre peut être proposé entier, en morceaux ou en flakes séchés. Dans ce cas, il s’agit du rhizome de Zingiber officinale Roscoe, découpé en morceaux irréguliers d’au moins 20 mm ou en petits fragments. Sa couleur varie du chamois clair au brun pâle, avec une texture fibreuse. Avant séchage, les rhizomes sont pelés, lavés, blanchis puis séchés naturellement au soleil. Par ailleurs, ils peuvent également être moulus pour obtenir une poudre fine.

Un ingrédient intense et polyvalent

Le gingembre est une épice particulièrement relevée. Ainsi, il apporte une touche de fraîcheur et de chaleur à de nombreuses préparations culinaires. Il est souvent utilisé pour assaisonner les plats salés, les sauces ou encore certaines boissons.

De plus, il est très apprécié dans les boissons traditionnelles dans plusieurs régions du monde. Par exemple, en Afrique, il entre dans la préparation de bières artisanales à base de gingembre.

Bienfaits traditionnels du gingembre

Le gingembre est également reconnu pour ses nombreuses propriétés naturelles. Tout d’abord, il est souvent utilisé pour soulager les nausées et les vomissements. Ensuite, il peut contribuer à réduire certaines sensations de fatigue ou de maux de tête.

Par ailleurs, il est traditionnellement associé à des effets tonifiants et stimulants, ce qui explique son utilisation ancienne dans différentes médecines naturelles.

Le saviez-vous ?

En Égypte antique, le gingembre racine flakes bio était déjà utilisé dans certains rituels, notamment dans le processus de momification. Ainsi, il occupait une place importante bien au-delà de la cuisine.

Origine et qualité

Notre gingembre bio provient principalement d’Inde, de Madagascar et de Chine. Il est issu de l’agriculture biologique et certifié FR-BIO-01, ce qui garantit une qualité contrôlée et conforme aux normes européennes.

États et conditionnement

Pour répondre aux besoins des professionnels, le gingembre est disponible en flakes ou en poudre. De plus, il est conditionné en cartons de sachets de 130 g ou en sacs kraft allant de 5 à 25 kg. Ainsi, il s’adapte aussi bien aux petites qu’aux grandes productions.