L’échalote est un condiment de la famille des alliacées, comme l’ail, le poireau, la ciboulette ou encore l’oignon. Sa consommation remonte à plus de 5 000 ans av. J.-C. : au Moyen Âge, on l’utilisait principalement comme légume, alors qu’aujourd’hui, elle sert surtout à aromatiser et relever les plats. Ainsi, du bœuf au poisson, l’échalote s’intègre facilement dans de nombreuses recettes. De plus, son goût fin et légèrement sucré en fait un ingrédient incontournable en cuisine.

En cuisine, elle apporte une touche délicate et parfumée, idéale pour les sauces, vinaigrettes, marinades ou plats mijotés. Elle s’utilise aussi bien crue que cuite, ce qui la rend particulièrement polyvalente.

Par ailleurs, l’échalote est riche en antioxydants et possède des propriétés antibactériennes et antifongiques, ce qui lui confère de nombreux bienfaits pour la santé :

• Elle aide à réduire le cholestérol
• Elle facilite la digestion
• Elle contribue à la prévention de certaines maladies, comme le diabète ou certains cancers

Le saviez-vous ?
L’expression « la course à l’échalote », qui désigne une compétition acharnée, était autrefois associée au mot « oignon » pour faire référence au fessier. Elle évoque ainsi une course où tous les moyens sont bons pour dépasser son adversaire.

Origines et qualité

Nous sélectionnons nos échalotes déshydratées avec soin afin de garantir une qualité constante :

• Échalote déshydratée poudre : origine Inde
• Échalote déshydratée semoule : origine France
• Échalote déshydratée lanières et semoule : Inde, France, Chine

États et conditionnements

Afin de répondre aux besoins des professionnels, nos échalotes déshydratées sont disponibles sous plusieurs formes : poudre, semoule (différentes granulométries), lanières ou concassées.

Conditionnements :

• Poudre : sac polyéthylène de 20 kg
• Semoule : sac kraft doublé de 5 à 25 kg ou sachets de 100 g à 5 kg
• Concassée : sac kraft doublé de 5 à 25 kg
• Lanières : sac kraft doublé de 5 à 25 kg ou sachets de 100 g à 5 kg