Le poivre long se distingue par sa forme oblongue unique, rappelant un petit chaton de noisetier : allongé, brun et à la texture légèrement rugueuse. Contrairement à certaines idées reçues, il ne s’agit pas d’un « faux poivre ». Issu de l’espèce Piper longum, il appartient pleinement à la famille des pipéracées, au même titre que le poivre noir.

Très apprécié en cuisine pour son profil aromatique complexe, Ce poivre offre des notes chaudes et épicées, bien plus riches et surprenantes que celles du poivre noir. On y retrouve des nuances subtiles de chocolat, de cannelle et parfois même d’anis, avec une légère sensation sucrée en fin de bouche. Cette singularité en fait une épice de choix pour apporter de l’originalité à de nombreuses préparations culinaires.

Grâce à sa douceur aromatique et à son intensité maîtrisée, le poivre s’intègre parfaitement dans les recettes sucrées comme salées. Il sublime les desserts contemporains, notamment les chocolats, les compotes, les fruits rôtis ou les pâtisseries épicées. Côté salé, il accompagne idéalement les volailles, les plats mijotés et les fromages, auxquels il apporte une touche raffinée et légèrement exotique.

Utilisé entier, concassé ou moulu, ce poivre bio est une épice polyvalente qui permet de revisiter les classiques tout en ajoutant profondeur et caractère à vos plats.

Origine et qualité

Nos poivres longs provient d’Indonésie ou Inde.Conditionnements

Vrac et sachets, de 100g à 25kg.