Notre assaisonnement pour merguez réunit le sel, les épices et le colorant dans un seul mélange. Ainsi, vous préparez des merguez savoureuses et bien colorées sans multiplier les pesées. Fabriqué en France, ce mélange déshydraté répond aux attentes des bouchers, charcutiers et traiteurs.
Un assaisonnement pour merguez au goût authentique
Ce mélange se présente sous forme de poudre orangée. D’abord, le paprika apporte une douceur chaude et une belle couleur. Ensuite, le cumin ajoute sa note terreuse typique de la cuisine du Maghreb. Enfin, le fenouil offre une légère touche anisée. Le résultat reste épicé sans excès, ce qui plaît à une large clientèle.
Le saviez-vous ? Originaire du Maghreb, la merguez se prépare traditionnellement avec de l’agneau ou du bœuf. Par ailleurs, elle conquiert la France dans les années 1960, puis devient une star des barbecues. Pour en savoir plus, découvrez la merguez .
Utilisation et dosage de votre assaisonnement pour merguez
Pour un kilo de mêlée, comptez 60 g de cet assaisonnement pour merguez. Incorporez d’abord le mélange à la viande hachée. Ensuite, malaxez soigneusement avant l’embossage pour bien répartir les épices et la couleur. Le sel figure déjà dans la recette, donc inutile d’en rajouter. Respectez toujours la législation en vigueur.
Attention : ce mélange convient uniquement aux préparations de viandes crues. En revanche, il ne convient pas aux produits de charcuterie cuits ou séchés.
Votre fournisseur d’épices au service des bouchers
Bouchers-charcutiers, traiteurs, rayons boucherie et ateliers de transformation utilisent ce mélange au quotidien. En tant que fournisseur d’épices et grossiste, nous assurons un approvisionnement régulier. De plus, nous garantissons un goût constant d’une livraison à l’autre. Chaque seau porte également un numéro de lot pour une traçabilité complète. Enfin, nous tenons la fiche technique à votre disposition sur simple demande. Pensez aussi à notre paprika en gros pour vos autres préparations.
Composition et allergènes
Ingrédients : sel, dextrose de blé, paprika, cumin, fenouil, huile de tournesol, colorants (E160c, E120), antioxydants (E301, E300), arômes.
Ce mélange ne contient aucun allergène ajouté volontairement. Toutefois, il peut contenir des traces de gluten, lait, œuf, soja, crustacés, poisson et mollusques. Il peut aussi contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, sulfites et fruits à coques. Enfin, il ne contient ni OGM ni nanomatériaux et ne subit aucune ionisation.
Conditionnement et conservation
Nous proposons ce produit uniquement en seau d’origine de 10 kg. Ce format pratique convient ainsi aux productions régulières. Sa date de durabilité minimale atteint 12 mois. Pour une conservation optimale, gardez le seau fermé dans un local sec, frais et ventilé. Pensez également à le stocker à l’abri de la lumière et des nuisibles.
Questions fréquentes : assaisonnement pour merguez
Quel dosage choisir pour cet assaisonnement pour merguez ?
Nous conseillons 60 g par kilo de viande. En effet, cette dose offre un goût équilibré et une couleur appétissante.
Pourquoi choisir un fournisseur d’épices spécialisé ?
Un spécialiste garantit d’abord une qualité constante et une traçabilité complète. De plus, il propose des volumes adaptés aux professionnels et des conseils sur mesure.
