La cardamome verte Bold Green est une épice très utilisée dans la cuisine indienne et asiatique. Elle provient d’un fruit séché issu d’une plante herbacée vivace. Cette plante appartient à la famille des Zingibéracées et peut atteindre jusqu’à 3 mètres de hauteur.

Les gousses de cardamome ont une couleur qui varie du vert jaunâtre au vert brun. Leur forme est ovale et légèrement allongée. En réalité, l’épice se trouve à l’intérieur de la gousse : ce sont les petites graines noires.

Utilisation de la cardamome

La cardamome s’utilise principalement pour aromatiser les plats et les boissons. Cependant, son parfum est très puissant. C’est pourquoi il est conseillé de l’utiliser en petite quantité.

En cuisine, elle apporte une saveur chaude, fraîche et légèrement citronnée. De plus, elle s’intègre facilement dans les desserts, les thés et certains plats salés.

Bienfaits de la cardamome

La cardamome verte est connue pour ses nombreuses propriétés naturelles. Tout d’abord, elle aide à améliorer la digestion. Elle peut soulager les brûlures d’estomac, les gaz intestinaux et la constipation.

Ensuite, elle est souvent utilisée en infusion pour calmer les maux de gorge, le rhume et la bronchite. Enfin, elle peut aider à lutter contre la mauvaise haleine. Pour cela, il suffit de mâcher quelques graines.

Le saviez-vous ?

La cardamome verte Bold Green est l’une des épices les plus chères au monde. Elle arrive juste après le safran et la vanille.

Origine et qualité

Notre cardamome verte provient principalement d’Inde et du Guatemala. Ainsi, nous sélectionnons des origines reconnues pour leur qualité et leur intensité aromatique.

Conditionnements

Pour répondre aux besoins des professionnels, la cardamome verte Bold Green est disponible en gousses ou en poudre.

Elle est proposée en sachets ou en sacs kraft doublés, avec des formats allant de 5 kg à 25 kg.