D’origine asiatique, le galanga est une plante appartenant à la même famille que le gingembre, les Zingibéracées. Il s’agit d’un rhizome, c’est-à-dire une racine riche en réserves nutritives. C’est pourquoi il présente une ressemblance importante avec le gingembre, aussi bien au niveau de son apparence que de son goût.

Deux types de galanga

Le galanga existe principalement sous deux formes. Tout d’abord, le grand galanga est le plus répandu sur le marché et le plus couramment utilisé. Ensuite, le petit galanga est plus aromatique et possède un goût plus intense. Ainsi, chaque variété s’adapte à des usages culinaires différents selon l’intensité recherchée.

Utilisation en cuisine

Le galanga est très présent dans la cuisine asiatique. En effet, il est utilisé dans de nombreuses traditions culinaires, notamment thaïlandaises, indonésiennes, vietnamiennes, chinoises, malaisiennes et même marocaines.

De plus, il sert à aromatiser une grande variété de plats. Il s’intègre parfaitement dans les soupes, les sauces, les salades, et parfois même dans certaines préparations sucrées comme les pâtisseries. Grâce à son parfum unique, il apporte une touche chaude, légèrement citronnée et épicée aux recettes.

Bienfaits traditionnels du galanga

Le galanga est également reconnu pour ses usages traditionnels en médecine naturelle. Tout d’abord, il est considéré comme un soutien pour la digestion et peut stimuler l’appétit. Ensuite, il est parfois utilisé pour réduire les nausées et les vomissements.

Par ailleurs, il possède des propriétés antivirales et est souvent cité pour son rôle potentiel dans le soutien de l’organisme. Enfin, il est aussi utilisé pour soulager certaines douleurs, notamment grâce à son effet apaisant.

Le saviez-vous ?

Le grand galanga est parfois appelé « gingembre du Laos » ou « gingembre thaï ». Ce nom vient directement de sa ressemblance avec le gingembre, avec lequel il partage la même famille botanique.

Origine et qualité

Nos galangas proviennent principalement de Chine, d’Inde et de Thaïlande selon les variétés. Le grand galanga est majoritairement issu de Chine et d’Inde, tandis que le petit galanga provient également de Thaïlande, ce qui explique ses arômes plus prononcés.

États et conditionnement

Pour répondre aux besoins des professionnels, nous proposons notre galanga en poudre. Ce format permet une utilisation simple et rapide dans les préparations culinaires.

Enfin, les conditionnements sont adaptés aux volumes professionnels et peuvent varier selon les besoins. Pour plus d’informations, notre service commercial reste à disposition.