Le « poivre de Selim », aussi nommé « Graines de Selim », « Poivre de Guinée » ou encore « Kili poivre », n’est en réalité pas un vrai poivre. Il pousse en Afrique sur un arbre immense qui porte le doux nom de Xylopia aethiopica et peut atteindre 20m de hauteur. Le poivre de Selim et se présente sous la forme d’un petit haricot de couleur ébène long et plat (3 à 5 cm en moyenne). Ce faux poivre a des saveurs rappelant celle du cubèbe puis de la noix de muscade, avec une saveur très aromatique et légèrement piquante.

Il se marie particulièrement bien avec les légumes cuits, les potées hivernales, la choucroute, les pommes de terre ou, plus exotique, la banane plantin ou la patate douce.

Le saviez-vous ? En Afrique on attribue de nombreuses vertus au poivre. Il aurait la particularité notamment d’aider les femmes à tomber enceintes, en association avec d’autres baies et consommé en infusion. Vous pouvez aussi concassez les graines et les ajouter à votre café pour un départ immédiat en voyage !

Origine et qualité

Afrique.

Conditionnements

Sacs de 25kg