Le thé vert Matcha est une poudre très fine de thé vert moulu. Sa couleur est vert vif. Son goût est caractéristique, doux et légèrement astringent, avec des notes vertes.

Petite histoire : Le thé matcha est fabriqué à partir de feuilles de thé (très) vert. Cette couleur verte foncée est obtenue en couvrant les feuilles du thé plusieurs semaines avant la cueillette. Le fait de couvrir la plante lui permet de rejeter une quantité importante de chlorophylle. Quand les feuilles obtiennent cette jolie couleur verte foncée, elles sont cueillies et séchées à l’air libre. Après le séchage, les brindilles et autres tiges sont enlevées de telle sorte que seule la feuille sèche reste.

Après cette étape, les feuilles sont triées et moulues pour obtenir le thé vert matcha. Le tri des feuilles est fait à la main et seules les meilleures et les plus vertes sont sélectionnées. La mouture est également faite à la main, à l’aide d’une pierre et d’un maillet pour obtenir cette jolie poudre fine.

Le saviez-vous ? Le matcha est également utilisé comme colorant naturel grâce à sa couleur verte très marquante.

Origine et qualité

Notre thé vert matcha en gros est originaire du Japon.

Etats et Conditionnements

Notre thé vert matcha Japon est une poudre très fine de thé vert moulu. Il est disponible en sachets de 100 grammes.

Nos feuilles de matcha sont toutes cultivées et récoltées à la main entre mai et août. Elles sont ensuite séchées à l’air libre.