Notre cannelle bio provient de l’écorce du cannelier, un arbre tropical apprécié depuis l’Antiquité. Elle offre des saveurs uniques et des vertus reconnues depuis des siècles. Vous la trouverez en bâtons, aussi appelés tuyaux, ou en poudre. La poudre s’incorpore d’ailleurs plus facilement dans vos préparations culinaires.

La cannelle bio, une épice précieuse depuis l’Antiquité

À l’origine, les peuples anciens utilisaient surtout la cannelle pour ses propriétés médicinales. Elle servait aussi lors de rituels religieux. De plus, elle comptait parmi les épices les plus chères, réservées aux élites. Cependant, la Renaissance la rend accessible à un public bien plus large en Europe. En France, notamment, elle entre dans de nombreuses recettes dès le XVIe siècle. Pour approfondir son histoire, consultez la page Cannelle sur Wikipédia.

Le saviez-vous ? Autrefois, la cannelle symbolisait la richesse. Ainsi, le marchand allemand Anton Fugger aurait brûlé des bâtons de cannelle devant l’empereur Charles Quint. Par ce geste, il effaçait la dette de l’empereur et prouvait son immense fortune.

Utiliser la cannelle bio en cuisine

En cuisine, la cannelle bio apporte une note chaude, douce et légèrement sucrée. Elle s’utilise aussi bien dans les recettes sucrées que dans les plats salés. Côté sucré, elle parfume par exemple les pâtisseries, les desserts et les boissons chaudes. Les tajines, les sauces et les marinades profitent également de sa chaleur. C’est pourquoi les pâtissiers, les restaurateurs et les traiteurs l’adoptent au quotidien.

Les bienfaits traditionnels de la cannelle

Par ailleurs, la cannelle jouit d’une solide réputation dans les pratiques traditionnelles :

• Elle reste réputée pour ses propriétés antioxydantes, antibactériennes et anti-inflammatoires.
• On l’utilise traditionnellement pour accompagner une bonne digestion.
• En outre, on l’emploie traditionnellement pendant l’hiver, en période de rhume ou de toux.

Votre fournisseur d’épices au service des professionnels

Nous accompagnons les restaurateurs, les traiteurs, les artisans et les industriels de l’agroalimentaire. En tant qu’importateur, nous sélectionnons notre cannelle avec soin afin de garantir une qualité constante. Faire appel à un fournisseur d’épices spécialisé sécurise ainsi vos approvisionnements. Notre équipe vous conseille aussi sur les formats adaptés à votre activité. Découvrez également notre gamme d’épices biologiques pour compléter vos achats.

Origine, qualité et conditionnements

Nous proposons notre cannelle bio sous deux formes : en tuyaux ou en poudre. D’abord, la cannelle en tuyaux et morceaux provient de Madagascar, d’Indonésie ou du Vietnam. Ensuite, la cannelle moulue vient de Madagascar et du Vietnam. Ce produit issu de l’agriculture biologique bénéficie de la certification FR-BIO-01. Enfin, nous proposons des cartons de sachets de 100 g et des sacs jusqu’à 25 kg.

Questions fréquentes sur la cannelle bio

Quel fournisseur d’épices choisir pour acheter de la cannelle en gros ?

Privilégiez un grossiste spécialisé qui maîtrise l’origine de ses épices. Nous proposons ainsi des sacs jusqu’à 25 kg pour les gros volumes.

Faut-il choisir la cannelle en bâtons ou en poudre ?

Tout dépend de votre usage. En effet, les bâtons parfument les liquides, les sauces et les tajines. En revanche, la poudre se mélange plus facilement aux pâtes et aux desserts.