SEL DE CAMARGUE IGP (GROS SEL)
SEL DE CAMARGUE IGP (GROS SEL), cristaux naturels aux notes légèrement minérales et marines, est idéal pour assaisonnements, cuissons, marinades et usages artisanaux. Apprécié pour sa pureté et son caractère authentique, il apporte profondeur et équilibre à toutes vos préparations culinaires. Produit d’origine naturelle, il garantit une qualité soigneusement sélectionnée et une richesse authentique.
Le sel de Camargue, notamment la fleur de sel de Camargue, fait partie des sels français les plus connus. Il est produit depuis plusieurs siècles dans le sud de la France. Au fil du temps, de nombreuses exploitations se sont développées autour des côtes varoises et du Roussillon.
Aujourd’hui, le sel est utilisé dans plusieurs domaines. Par exemple, on l’utilise dans l’alimentation, l’agriculture et l’industrie chimique.
Un environnement naturel idéal
En Camargue, le sel est présent naturellement dans le sol. En effet, la région possède un terrain plat, argileux et riche en étangs. De plus, elle connaît une forte évaporation et très peu de pluie.
Ainsi, l’évaporation dépasse les précipitations d’environ 1,25 mètre par an. Grâce à ces conditions, la formation du sel est favorisée.
Histoire de la production
À la fin du XIXe siècle, l’exploitation du sel se développe fortement. Elle devient plus structurée avec deux zones principales.
D’un côté, Salin-de-Giraud développe une production industrielle. De l’autre, Aigues-Mortes se concentre sur la récolte de sel alimentaire.
La fleur de sel de Camargue
La fleur de sel se forme en été à la surface des bassins salants. Les paludiers la récoltent ensuite à la main, avec soin.
Après la récolte, elle repose quelques heures au soleil pour s’égoutter. Ensuite, elle est tamisée puis conditionnée.
Grâce à sa texture croustillante et ses cristaux irréguliers, elle apporte une saveur délicate aux plats.
Utilisation en cuisine
Le sel de Camargue est très utilisé en cuisine. En effet, il agit comme un exhausteur de goût naturel. Ainsi, il permet de relever les plats sans masquer leur saveur.
Origine et qualité
Notre sel provient de France, du site des Salins d’Aigues-Mortes. De plus, la fleur de sel de Camargue est conforme à l’agriculture biologique selon les règlements CEE n° 834/2007 et 889/2008.
Conditionnements
Pour répondre aux besoins des professionnels, nous proposons plusieurs formats. Ainsi, la fleur de sel de Camargue est disponible en vrac, ainsi qu’en 8 kg, 20 kg et 25 kg.
| Conditionnement | 100g, 250g, 500g, 1kg, 5kg |
|---|---|
| État | Entier |
