Notre muscade bio est une épice issue de la noix du muscadier. Elle est cultivée depuis le Moyen Âge dans les pays arabes, qui importaient alors les muscadiers depuis l’Indonésie.

Par la suite, au 15e siècle, les Européens ont découvert cette épice. Ainsi, ils ont commencé à l’acheter directement auprès des commerçants asiatiques afin de réduire les coûts et contourner les intermédiaires.

Une épice au goût unique

La muscade est très appréciée pour ses qualités aromatiques. En effet, elle apporte une saveur chaude, épicée et légèrement boisée.

De plus, elle se marie parfaitement avec des ingrédients neutres comme la pomme de terre, les sauces crémeuses ou le lait. Elle est donc très utilisée dans les plats salés.

Par ailleurs, elle apporte une note douce et légèrement fruitée dans les préparations sucrées, notamment en pâtisserie.

Le saviez-vous ?

La muscade a joué un rôle important dans l’histoire du commerce mondial. En effet, au 17e siècle, les Hollandais contrôlaient son commerce.

Pour conserver leur monopole, ils ont échangé une petite île, aujourd’hui connue sous le nom de Manhattan, avec les Anglais. Ainsi, la muscade a indirectement influencé l’histoire de New York.

Autre fait intéressant : la noix de muscade entre dans la composition de certaines recettes industrielles célèbres, comme le Coca-Cola.

Origine et qualité

Notre MUSCADE BIO provient principalement d’Asie. Elle est sélectionnée dans des régions reconnues pour la qualité de leur production : Inde, Madagascar, Sri Lanka et Indonésie.

Ainsi, nous garantissons une épice riche en arômes et adaptée aux usages professionnels.

États et conditionnement

La muscade bio est disponible sous deux formes : noix entière ou poudre.

La muscade moulue est obtenue par broyage de la noix entière. Sa couleur est brune, parfois légèrement rougeâtre, avec de petits grains naturels visibles.

Enfin, elle est conditionnée en sacs kraft doublés ou en sachets avec carton, de 5 kg à 25 kg.