La cannelle est une épice aromatique issue de l’écorce du cannelier, utilisée depuis l’Antiquité pour ses saveurs uniques et ses nombreuses vertus. Elle se présente généralement sous forme de bâtons (tuyaux) ou en poudre, plus facile à incorporer dans les préparations culinaires.

À l’origine, la cannelle était principalement utilisée pour ses propriétés médicinales et dans des rituels religieux. De plus, elle faisait partie des épices les plus précieuses, réservées aux élites. Cependant, à partir de la Renaissance, elle s’est largement démocratisée en Europe, notamment en France, où elle entrait dans la composition de nombreux plats dès le XVIe siècle.

En cuisine, la cannelle apporte une note chaude, douce et légèrement sucrée. Elle s’utilise aussi bien dans les recettes sucrées (pâtisseries, desserts, boissons chaudes) que dans les plats salés (tajines, sauces, marinades).

Par ailleurs, la cannelle bio est reconnue pour ses nombreux bienfaits :

• Elle possède des propriétés antioxydantes, antibactériennes et anti-inflammatoires
• Elle favorise une bonne digestion
• Elle aide à soulager les maux de l’hiver comme le rhume, la toux ou les états grippaux

Le saviez-vous ?
Autrefois considérée comme une épice extrêmement précieuse, la cannelle symbolisait la richesse. Le marchand allemand Anton Fugger aurait même brûlé des bâtons de cannelle pour effacer une dette de l’empereur Charles Quint, prouvant ainsi son immense fortune.

Origine et qualité

Nous sélectionnons notre cannelle bio avec soin afin de garantir une qualité constante :

• Cannelle en tuyaux et morceaux : origine Madagascar, Indonésie ou Vietnam
• Cannelle moulue : origine Madagascar et Vietnam

Produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-01.

États et conditionnements

Afin de répondre aux besoins des professionnels, notre cannelle est disponible sous deux formes : en tuyaux (bâtons) ou en poudre.

Conditionnements :

• Cartons de sachets de 100 g
• Sacs allant jusqu’à 25 kg