Connue aussi bien pour son utilisation sur les pains à burger que pour la célèbre formule « Sésame ouvre-toi » dans le conte Ali Baba et les Quarante Voleurs, la graine de sésame blanc décortiquée bio fait partie des graines les plus anciennes consommées par l’homme. En effet, sa culture remonte à plusieurs millénaires et serait originaire d’Afrique ou d’Inde.

Le sésame est issu d’une plante pouvant atteindre environ 1 mètre de hauteur. Celle-ci produit de petites fleurs jaunes, à l’intérieur desquelles se forment les graines très recherchées. Par ailleurs, ces graines possèdent un goût doux et légèrement noisetté, proche de celui de la noix.

Grâce à sa grande polyvalence, le sésame est utilisé aussi bien entier que sous forme d’huile. Ainsi, il entre dans la composition de nombreuses recettes comme les salades, les soupes, les plats asiatiques ou encore les pâtisseries. De plus, l’huile de sésame est très appréciée pour son parfum intense et sa richesse nutritionnelle.

En parallèle, les graines de sésame sont reconnues pour leurs nombreuses propriétés naturelles. Par exemple, elles sont traditionnellement utilisées pour soutenir l’organisme et accompagner une alimentation équilibrée.

Elles possèdent également des propriétés antioxydantes, ce qui contribue à lutter contre le vieillissement cellulaire. De plus, elles sont souvent utilisées pour favoriser le confort digestif et soutenir l’équilibre du système nerveux. Enfin, elles participent aussi au bon fonctionnement du système cardiovasculaire.

Le saviez-vous ?

En Inde, les graines de sésame sont considérées comme un symbole d’immortalité et de longévité. Ainsi, elles occupent une place importante dans les traditions culinaires et culturelles.

Origines et qualité

Le sésame blanc provient principalement d’Inde et du Sénégal.
Le sésame doré est cultivé en Égypte et en Inde.
Enfin, le sésame noir est produit en Inde, au Mexique et en Bolivie.

Ainsi, chaque variété possède des caractéristiques spécifiques en termes de goût, de couleur et d’utilisation.

États et conditionnements

Afin de répondre aux besoins des professionnels de l’alimentation et de la transformation agroalimentaire, nous proposons plusieurs types de graines de sésame :

• Sésame blanc décortiqué bio
• Sésame doré
• Sésame noir entier

De plus, chaque variété est disponible en différents formats adaptés aux usages en gros volumes ou en conditionnement plus précis.

Conditionnements disponibles :

• Sésame blanc décortiqué bio : sac kraft doublé 25 kg ou sachets de 100 g à 5 kg
• Sésame doré : sac kraft doublé ou sac d’origine 25 kg, sachets de 100 g à 5 kg
• Sésame noir : sac kraft doublé ou sac d’origine 25 kg

Enfin, pour préserver toute la qualité des graines, il est recommandé de les conserver dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière.