Nous fournissons du poivre noir pour les professionnels dans des conditionnements adaptés à leurs besoins. Selon les variétés et les usages, nous proposons du poivre entier, concassé ou en poudre. Ainsi, nous répondons aux exigences des industries agroalimentaires, de la restauration et des fabricants de produits transformés.

Le poivre noir entier correspond à la baie complète de Piper nigrum. Nous la récoltons avant sa maturité complète, puis nous la faisons sécher. Pendant ce processus, les grains prennent une couleur brune à noire. Ils développent aussi un péricarpe ridé, qui garantit leur qualité et leur authenticité.

Le poivre noir en poudre provient du broyage des grains séchés. Il offre une mouture allant du gris clair au gris foncé selon son origine. De plus, la présence de petits fragments visibles dans la poudre indique souvent une qualité supérieure et un broyage moins industriel.

Histoire du poivre noir

Le poivre noir fait partie des épices les plus utilisées dans le monde. Pourtant, il était autrefois rare et très précieux. À l’époque romaine, on l’utilisait même comme monnaie d’échange. C’est d’ailleurs de là que viendrait l’expression « payer en espèces », issue de « payer en épices ».

Origine et qualité

Nous sélectionnons nos poivres avec soin. Ils proviennent de plantations situées au Brésil, au Vietnam et dans d’autres régions d’Asie. Selon les récoltes, nous ajustons nos approvisionnements pour garantir une qualité constante et une traçabilité fiable.

Conditionnements

Nous proposons plusieurs solutions de conditionnement pour les professionnels. Ainsi, nous adaptons nos formats selon les besoins : vrac, boîtes ou sachets.

Nos produits sont disponibles en formats allant de 100 g à 25 kg.