Peu connu en Europe, le cubèbe graine bio est une épice originaire d’Asie du Sud-Est, principalement de l’île de Java. On l’appelle aussi poivre à queue, poivre de Java, poivre du Kissi, embèbe ou encore cubèche.

Cette épice provient de la baie du cubèbe. Une fois récoltée, la baie est séchée, puis utilisée entière ou moulue selon les besoins.

Utilisation du cubèbe

Le cubèbe peut s’utiliser de différentes façons. Par exemple, certaines personnes le mâchent directement pour profiter de son goût frais et intense. Ainsi, il libère rapidement ses arômes en bouche.

De plus, il s’utilise en cuisine pour parfumer de nombreux plats. Il apporte une touche originale grâce à son goût légèrement giroflé et sa sensation de fraîcheur.

Le saviez-vous ?

Les Arabes ont été les premiers à importer le cubèbe en Europe. Par conséquent, cette épice a longtemps été considérée comme un produit précieux et exotique.

Origine et qualité

Nos baies de cubèbe en gros proviennent d’Inde et d’Indonésie. Selon les disponibilités, nous les proposons entières ou moulues afin de répondre aux différents besoins professionnels.

États et conditionnements

Pour s’adapter aux besoins des professionnels, nous proposons le cubèbe sous forme de graines entières ou de poudre.

Il peut être conditionné en vrac ou en sachets, avec des formats allant de 5 kg à 25 kg.

Description du produit

La graine de cubèbe est ronde et de couleur brun à brun foncé. Elle possède une petite queue caractéristique attachée au fruit. Parfois, sa surface est légèrement fripée, ce qui est naturel pour ce produit.