Plante herbacée majeure de la famille des Apiacées, l’aneth sommité séduit depuis des siècles les artisans du goût et les herboristes. Originaire du bassin méditerranéen et du Proche-Orient, ce végétal délicat apprécie les sols légers et les expositions bien ensoleillées. En effet, sa signature fraîche et anisée évoque subtilement le fenouil tout en conservant une touche citronnée très appréciée.

Pour garantir une intensité aromatique intacte, nos producteurs partenaires récoltent la plante avant la montée complète en graine. Ainsi, les sommités coupées subissent un séchage doux à l’abri de la lumière directe. Vous pouvez consulter les caractéristiques de l’Anethum graveolens pour approfondir ses particularités botaniques. De plus, cette méthode traditionnelle préserve la belle couleur verte des brins ainsi que leur teneur en huiles essentielles volatiles.

Usages culinaires et applications pour les professionnels

En tant que fournisseur d’épices et d’aromates pour l’agroalimentaire, nous accompagnons les transformateurs sur des fabrications très diversifiées :

• Filière poissonnerie et marinades : Elle signe incontestablement les recettes de saumon mariné, les courts-bouillons et les sauces pour poissons.

• Conserverie et assaisonnements : Elle parfume les vinaigres artisanaux, les sauces blanches, les moutardes et les conserves de concombres ou cornichons.

• Herboristerie et bien-être : Ses sommités infusées favorisent un bon confort digestif et calment les ballonnements après les repas.

Par ailleurs, les transformateurs apprécient sa diffusion rapide dans les émulsions froides comme dans les mélanges d’épices déshydratés.

Qualité contrôlée et traçabilité de notre aneth sommité

Votre grossiste et importateur d’épices sélectionne des parcelles rigoureusement contrôlées pour sécuriser vos approvisionnements réguliers :

• Récoltes issues de terroirs européens et méditerranéens réputés.

• Feuilles et sommités soigneusement triées pour limiter la présence de tiges épaisses.

En effet, chaque arrivage bénéficie d’analyses poussées en atelier pour attester de sa pureté microbiologique et de l’absence de corps étrangers.

Conditionnements disponibles pour l’industrie et la distribution

Pour s’adapter aux cadences de vos ateliers ou aux besoins de vos rayons, nous déclinons nos formats sous plusieurs conditionnements professionnels :

• Sachets barrières hermétiques de 100 g à 1 kg pour les commerces de détail et restaurateurs.

• Sacs kraft multicouches protecteurs de 5 kg à 25 kg pour les industriels et laboratoires.

C’est pourquoi notre équipe logistique assure des expéditions fiables et rapides tout au long de l’année. Pour compléter vos assemblages d’herbes fines, découvrez également notre sélection de plantes aromatiques en vrac.