{"id":32208,"date":"2021-04-21T09:04:38","date_gmt":"2021-04-21T09:04:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lhg.fr\/audemus-sprits-la-distillerie-qui-fait-chanter-les-herbes-et-les-epices\/"},"modified":"2026-08-21T03:49:34","modified_gmt":"2026-08-21T03:49:34","slug":"audemus-sprits-la-distillerie-qui-fait-chanter-les-herbes-et-les-epices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lhg.fr\/en\/audemus-sprits-la-distillerie-qui-fait-chanter-les-herbes-et-les-epices\/","title":{"rendered":"Audemus Spirits, the distillery that brings out the best in herbs and spices"},"content":{"rendered":"

Vous connaissez sans doute l\u2019importance de l\u2019herboristerie dans la cr\u00e9ation des alcools et liqueurs. Chez Audemus Spirits<\/a><\/strong>, distillerie de la r\u00e9gion de Cognac, les plantes et les \u00e9pices ne sont pas de simples accessoires. Elles sont \u00e0 la source de l\u2019identit\u00e9 de la marque, originale, cr\u00e9ative et libre. Et le cahier des charges est pointu ! <\/p>\n\n\n\n

Miko, le fondateur, partage avec LHG<\/a> la fi\u00e8vre des saveurs et des senteurs. Nous nous sommes d\u2019ailleurs rencontr\u00e9s dans une plantation ! Nous sommes fiers de faire partie de l\u2019histoire de ses cr\u00e9ations originales, subtiles et qui viennent secouer l\u2019univers des alcools. C\u2019est parti pour une rencontre avec le trublion de la distillation. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"Image
Cr\u00e9dit : Sylvain Audouin<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Miko, racontez-nous l\u2019histoire d\u2019Audemus Spirits ! <\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

\u201cAudemus signifie litt\u00e9ralement \u00ab\u00a0nous osons\u00a0\u00bb et c’est vraiment notre point de d\u00e9part. L\u2019id\u00e9e, c\u2019est d\u2019oser faire quelque chose de diff\u00e9rent. Passionn\u00e9 par les spiritueux depuis mon tr\u00e8s jeune \u00e2ge, je distillais d\u00e9j\u00e0 \u00e0 la maison et je faisais des \u201cliqueurs de grand-m\u00e8re\u201d. <\/p>\n\n\n\n

J\u2019ai naturellement eu envie d’en faire ma profession. Je suis arriv\u00e9 en France en 2011, pour travailler avec les grandes maisons de Cognac et d\u00e9couvrir le m\u00e9tier de fa\u00e7on plus aboutie. <\/p>\n\n\n\n

Rapidement, j\u2019ai compris deux choses. D\u2019abord que ce qui me tenait vraiment \u00e0 c\u0153ur, c\u2019\u00e9tait de lancer quelque chose un peu plus \u00e0 mon image. J\u2019ai \u00e9galement compris qu\u2019il \u00e9tait possible de d\u00e9marrer de fa\u00e7on simple et quasi exp\u00e9rimentale, de cr\u00e9er une microdostillerie, \u00e0 l\u2019image de ce qui se pratique \u00e0 Londres. <\/p>\n\n\n\n

Je voulais \u00eatre libre de cr\u00e9er, de concocter et de produire des spiritueux, d\u2019essayer de nouvelles choses. <\/p>\n\n\n\n

J\u2019ai trouv\u00e9 toutes ces possibilit\u00e9s dans les Gin, qui m\u00ealent parfaitement ma passion pour les alcools et celle pour les \u00e9pices et les plantes<\/a>. Cr\u00e9er des parfums intenses, expressifs et d\u00e9cal\u00e9s pour titiller les papilles gustatives de nos clients, c\u2019est ce qui nous anime ! Et ce sont les m\u00e9langes d\u2019\u00e9pices et de plantes<\/a> qui apportent folie et caract\u00e8re \u00e0 nos pr\u00e9parations, quand l\u2019alcool vient ajouter \u00e9nergie et chaleur. <\/p>\n\n\n\n

\"Miko,
Voici Miko, (visiblement) heureux fondateur de Audemus Spirits !<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

C\u2019est donc 2013 que nous nous sommes lanc\u00e9s dans cette incroyable aventure et qu\u2019est n\u00e9 Audemus Spirits. Des ann\u00e9es ont pass\u00e9 et je distille toujours \u00e0 la maison, dans mon salon. Nous sommes la plus petite distillerie de Cognac<\/a> !\u201d <\/p>\n\n\n\n

Quel est la place des \u00e9pices et des plantes dans ton travail ? \u202f <\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Les \u00e9pices et les herbes<\/a> sont vraiment le base de tout ce que je fais. Tout commence avec une id\u00e9e d’un parfum. Je vais aller chercher l\u2019\u00e9pice ou la plante qui correspond le mieux avec ce que j\u2019entrevois pour mon m\u00e9lange. <\/p>\n\n\n\n

Ce qu\u2019il faut savoir, c\u2019est que l\u2019alcool que j\u2019utilise est neutre. Ce sont les plantes et les \u00e9pices qui apportent toute la personnalit\u00e9 de la boisson que je concocte. <\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0J’aime l’alcool mais ce qui m’int\u00e9resse le plus, ce sont les \u00e9pices, les plantes et les parfums<\/em><\/strong>.\u00a0\u00bb<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Ce que je veux pour mes produits, c\u2019est qu\u2019ils racontent une histoire. J\u2019essaie de trouver des assemblages de plantes et d\u2019\u00e9pices<\/strong> qui vont communiquer quelque chose \u00e0 la personne qui d\u00e9guste mon Gin. C\u2019est l\u00e0 la clef de tout mon travail ! <\/p>\n\n\n\n

Mais ce n\u2019est pas seulement une histoire d\u2019assemblage et de m\u00e9lange des \u00e9pices et des herbes. Il y a derri\u00e8re un travail de longue haleine pour le traitement de chaque produit. Une \u00e9pice ou une plante a son propre temps de mac\u00e9ration, de distillation, temp\u00e9rature, etc. Il faut trouver la bonne combinaison pour pouvoir faire ressortir le meilleur des parfums que peut d\u00e9gager un produit. <\/p>\n\n\n\n

Les \u00e9pices et les plantes sont donc au c\u0153ur de mon activit\u00e9. \u00ab\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Parle-nous un peu plus du produit phare d\u2019Audemus Spirits : le Pink Pepper Gin <\/strong> <\/h2>\n\n\n\n
\"Image<\/figure>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Comme je le disais pr\u00e9c\u00e9demment, mon travail est bas\u00e9 sur beaucoup de recherches et de tests. Le Pink Pepper Gin<\/a> est n\u00e9 apr\u00e8s plusieurs mois d\u2019exp\u00e9rimentation. Ce qu\u2019on voulait, c\u2019\u00e9tait cr\u00e9er un Gin qui sortait de l\u2019ordinaire. Et ce qui nous int\u00e9ressait par-dessus tout \u00e9tait de pouvoir apporter une \u00e9volution dans le verre. <\/p>\n\n\n\n

Ici, et lorsque vous d\u00e9gusterez ce Gin, vous sentirez d\u2019abord le poivre rose, le geni\u00e8vre et la cardamome. Ces \u00e9pices d\u00e9gagent des notes plus fortes. Ensuite, vous aurez le go\u00fbt de la cannelle. Pour finir sur des parfums tendres que sont la f\u00e8ve de tonka<\/a>, la vanille<\/a> et le miel. <\/p>\n\n\n\n

\u201cL\u2019id\u00e9e c\u2019\u00e9tait de cr\u00e9er un Gin complexe mais qui restait tr\u00e8s facile \u00e0 boire.\u201d <\/em><\/strong><\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Je dirais qu\u2019il est atypique mais qu\u2019il rentre dans l\u2019imaginaire du Gin. D\u2019ailleurs, c\u2019est notre produit phare puisque c\u2019est notre premier produit mais c\u2019est aussi celui qui se vend le plus !\u00a0\u00bb <\/p>\n\n\n\n

Dans cette merveilleuse aventure, quel est le r\u00f4le de LHG ? <\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Audemus Spirits collabore avec LHG depuis plusieurs ann\u00e9es. Personnellement, j\u2019ai rencontr\u00e9 Gilles \u00e0 Sa\u00f5 Tom\u00e9 & Principe<\/strong>, il y a plusieurs ann\u00e9es de cela. Je l\u2019ai vu travailler avec la coop\u00e9rative et j\u2019ai appr\u00e9ci\u00e9 cette d\u00e9marche de se d\u00e9placer, d\u2019\u00eatre en direct avec les producteurs. <\/p>\n\n\n\n

Aujourd\u2019hui, la confiance est la cl\u00e9 de notre relation. Je sais qu\u2019ils sont pointilleux et leurs \u00e9pices sont de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9. Quant au sourcing, il est soign\u00e9 et respecte les producteurs. <\/p>\n\n\n\n

Ce que j\u2019appr\u00e9cie plus particuli\u00e8rement, c\u2019est la diversit\u00e9 des produits. Pour pouvoir r\u00e9aliser mes spiritueux, j\u2019aime bien avoir l\u2019embarras du choix. <\/p>\n\n\n\n

Au-del\u00e0 des produits, il y a cette dimension de conseil qui est pr\u00e9cieuse. Nous sommes deux passionn\u00e9s d\u2019\u00e9pices et de plantes, et \u00e7a se voit !<\/strong>\u00a0\u00bb <\/p>\n\n\n\n

Vous aussi vous concoctez des potions on ne peut plus originales ? LHG vous aidera dans votre qu\u00eate de bonnes herbes et \u00e9pices<\/a>, pour des spiritueux aux milles saveurs. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vous connaissez sans doute l\u2019importance de l\u2019herboristerie dans la cr\u00e9ation des alcools et liqueurs. Chez Audemus Spirits, distillerie de la r\u00e9gion de Cognac, les plantes et les \u00e9pices ne sont pas de simples accessoires. Elles sont \u00e0 la source de l\u2019identit\u00e9 de la marque, originale, cr\u00e9ative et libre. 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